ROSTPROFIL Här höjer vi temperaturen på rostningen något. Bönorna till Delicious Days odlas på hög höjd och kräver därför mycket energi i rosten - både för att bygga kropp och bevara syra. Initialt har vi en aggressiv rostprofil med ganska kort maillard och i stället förlänger vi tiden för bönorna att utveckla smaken.

URSPRUNG Kaffet i Delicious Days kommer nu från Familjen Menendez i El Salvador som vi har jobbat tillsammans med i mer än 15 år. Familjen driver deras kaffegårdar i fjärde generationen och de hanterar hela kedjan från plockat bär till exporterad böna.